Grootmoeders vanillecake – Heerlijk luchtig en eenvoudig
🍰 Grootmoeders vanillecake – Heerlijk luchtig en eenvoudig
Er gaat niets boven de geur van een versgebakken vanillecake! 🍰
Met dit traditionele recept van grootmoeder maak je een heerlijke, zachte en luchtige cake met eenvoudige ingrediënten die je meestal al in huis hebt.
Je kunt de cake op twee manieren bereiden: op de klassieke manier met een handmixer of extra gemakkelijk met een KitchenAid of andere keukenrobot.
🧈 Ingrediënten
- 4 eieren
- 250 g zelfrijzende bloem
- 137 g Solo (bakmargarine)
- 200 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
🥣 Bereidingswijze 1 – Traditioneel met een handmixer
Stap 1 – Eieren scheiden
Scheid de 4 eieren en doe de eidooiers en eiwitten in afzonderlijke kommen.
Stap 2 – Het beslag maken
Meng de Solo, suiker, vanillesuiker en eidooiers met de handmixer tot een lichte, luchtige massa.
Stap 3 – Bloem toevoegen
Voeg de zelfrijzende bloem geleidelijk toe en meng tot een glad beslag.
Stap 4 – Eiwitten opkloppen
Klop de eiwitten in een aparte, vetvrije kom stevig op.
Stap 5 – Voorzichtig mengen
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig onder het beslag. Zo behoud je de luchtigheid en krijgt de cake zijn zachte structuur.
Stap 6 – Bakvorm vullen
Giet het beslag in een ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad.
⚙️ Bereidingswijze 2 – Met een KitchenAid of keukenrobot
Met een keukenrobot maak je hetzelfde heerlijke cakebeslag zonder de eieren te moeten scheiden.
Stap 1 – Eieren en suiker luchtig kloppen
Doe de 4 volledige eieren, 200 g suiker en het pakje vanillesuiker samen in de mengkom.
Klop alles goed luchtig tot een lichte, schuimige massa.
Stap 2 – Overige ingrediënten toevoegen
Voeg vervolgens de 137 g Solo en 250 g zelfrijzende bloem toe.
Stap 3 – Het beslag mengen
Mix alles tot een mooi, egaal cakebeslag. Meng niet langer dan nodig.
Stap 4 – Bakvorm vullen
Giet het beslag in een ingevette cakevorm en verdeel het gelijkmatig.
🔥 Baktijd en temperatuur
Voor beide bereidingswijzen geldt dezelfde oveninstelling:
- Temperatuur: 170°C
- Baktijd: 50 minuten
- Oven: voorverwarmd
Plaats de cake in de oven en laat hem rustig bakken.
Controleer tegen het einde van de baktijd met een houten prikker of de cake gaar is. Komt de prikker er droog uit, dan is de cake klaar.
Laat de cake even afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt.
De exacte baktijd kan licht verschillen naargelang je oven en de gebruikte bakvorm.
💡 Tips voor een geslaagde vanillecake
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een mooi egaal beslag.
- Open de ovendeur niet te vroeg, zodat de cake niet inzakt.
- Gebruik je een siliconen bakvorm? Plaats deze op een stevige ovenplaat of rooster voor extra ondersteuning.
- Laat de cake voldoende afkoelen voordat je hem aansnijdt.
❤️ Genieten zoals vroeger
Deze klassieke vanillecake is heerlijk bij een kopje koffie of thee, als vieruurtje of gewoon als iets lekkers tussendoor.
Serveer hem naturel, met een beetje poedersuiker of werk hem feestelijk af met chocolade.
Veel bakplezier en smakelijk! 🍰
